レインフォレスト・アライアンス認証

このコーヒー豆は、レインフォレスト・アライアンス認証を
受けた農園で栽培されました。

レインフォレスト ・アライアンスは
1987年に設立された国際NPO団体です。

「自然を保護し、農業生産者と森林コミュニティの生活を向上させるために社会と市場の力を用いることで、より持続可能な世界を創造しようとしています。」

このような方針のもと、「森林」「気候」「人権」「生活水準」を守りながら運営されている農園に対し、厳しい基準を満たしたときに与える認証がレインフォレスト・アライアンス認証です。

コーヒー豆の特徴

ブラジル　緑のセラード　モンテカルメロ　パルミト農園
～脱炭素を実現したコーヒー～

脱炭素が世界中で注目されておりますが、そんな中ブラジルでは「脱酸素コーヒー」が作られました。

ミナスジェライス州セラード地域のコーヒー生産地の１つモンテカルメロ地域では、
脱炭素を柱とした環境保全型コーヒー生産プロジェクトが始まっています。
専門機関により認められたモンテッサー組合に所属する34の農園の農家さんが中心となって取り組んでいます。
土壌改善、農園内の緑化を実施し、CO2排出量が通常の1/5ほどに抑えられたコーヒーです。

コーヒーを飲むといういつもの行動が、そんな脱酸素に触れるきっかけにもなるのです。

ブラジル内でも高品質の豆を栽培するセラードで生まれたコーヒーは、
ブラジル豆特有のチョコレートフレーバーのような深くコクがあり、
雑味のないクリアな味わいが特徴です

コーヒー豆の情報

トレーサビリティ
（その製品がいつ、どこで、だれによって作られたのかを明らかにする)
にも力を入れており、麻袋にはQRコードから農園情報やカップ評価、
さらには原産地証明書まで確認することができます。

生産地：セラード モンテカルメロ パルミト農園
精　製：ナチュラル
標　高：850-1,250m
品　種：ムンドノーボ、カツアイ等
栽　培：慣行栽培
乾　燥：パティオで天日乾燥、その後ドライヤーで乾燥

「名水百選」に選ばれた水で作るクリアなコーヒー

北海道羊蹄山の大雪渓から永い歳月を経てふもと京極の里にふき出した冷麗な天然水
硬度23度の超軟水はコーヒーに適し、素材の味を一層引き立てるやさしい水です。

珈琲の抽出方法には「ネルドリップ式」を採用しています。
珈琲専門店のネルドリップ抽出をそのままに、厚手・片面起毛のネルを使用し、蒸らしをきっちりと行い、煮つめること無くコーヒーの美味しさそのままを実現。

焙煎所自家焙煎珈琲かふぇもか

北海道京極町・羊蹄のふきだし湧水に一番近い場所で店舗を構えています。
2009年より、駒谷夫妻が二人三脚で営業してきました。
焙煎にこだわり、豆にこだわり、味にこだわっています。

■01焙煎のこだわり
甘味を重視した焙煎をしています。焙煎時の気温や生豆の状態に合わせて調整し、コーヒー豆の個性や旨味を最大限に引き出しています。
■02生豆の選定
原産国や生産者・生豆の精製方法で、高品質のより良質な豆だけを選んでいます。環境保全や動物保護を行っているコーヒー農園にも注目しています。
■03味への追及
甘味の感じられる「飲みやすい」コーヒーを追求しています。毎日飲みたくなる、そんなコーヒーを提供しています。

焙煎のこだわり

ブラジル　セラード　モンテカルメロ　パルミト農園

アイスコーヒーやカフェオレに合うよう、コクと苦味を引き出した深煎りで仕上げています。
チョコレートのような香味と、カップの向こうに微かに感じられるオレンジのような風味。
シングルオリジンですが飲み飽きない味わいとなっております。

おすすめの飲み方

希釈3倍タイプのコーヒーです。
分量を調節しながら、好みの味を作ることができます。

アイスコーヒー
アストワコーヒー1（50ml）：水2（100ml）
グラスに氷を入れアストワコーヒーと水を入れて混ぜれば完成です。
※甘みが欲しい場合は、お砂糖やシロップを適量追加してください。

アイスカフェオレ
アストワコーヒー1（50ml）：ミルク3（150ml）
グラスに氷を入れアストワコーヒーと牛乳を入れて混ぜれば完成です。
※甘みが欲しい場合は、お砂糖やシロップを適量追加してください。